Sparkling Ice Cuvée van Peller Estate uit Niagara Peninsula

Het Canadese Peller Estate heeft een bijzondere mousserende wijn gemaakt die Vinissima’s Bubbelblog niet kon laten liggen: een bubbelwijn met een dosage van icewine!

Wie ijswijn zegt, zegt Duitsland of Oostenrijk, maar ook Canada! Peller heeft er maar liefst vijf: een vidal, riesling, cabernet franc, een oak aged vidqal en een Ice Cuvée.
Peller Estate begon in 1927 in Canada. De Hongaar Andrew Peller startte in Okanagan Valley (British Columbia) een wijngaard. In 1969 verhuisde het bedrijf naar Ontario. Inmiddels leidt kleinzoon John Peller het bedrijf. Peller heef aardig wat prijzen gekregen, onder andere voor de icewine. En de London’s International Wine & Spirit Competition benoemde het bedrijf tot ‘Best Canadian Winery of the Year’.

BUBBELBLOG INDEX

Naam: VQA Niagara Peninsula, Peller Estate Ice Cuvée Sparkling Non-Vintage Classic
Producent: Peller Estate
Land/gebied: Canada, Ontario (Niagara-on-the-Lake): VQA Niagara Peninsula
Type: sparkling wine
Kleur: strogeel
Zoetheid: off dry (categorie sec), 23 gram suiker per liter
Druivenrassen: chardonnay, pinot noir, vidal.
Productie: De mousserende wijn wordt volgens de méthode traditionelle, of zoals op de fles staat de ‘méthode classique’, (= tweede gisting op fles) gemaakt van de met de hand geoogste ‘champagnerassen’ chardonnay en pinot noir. Daaraan wordt na het dégorgement bij wijze van ‘dosage’ wat icewine van vidal toegevoegd (115ml). Hierdoor verkrijgt de wijn zijn elegante zoetje.
Smaakprofiel: Deze Ice Cuvée combineert de fijne zuurgraad van een mousserende wijn met de rijke weelderige fruitigheid van een icewine. Aroma’s van abrikozen, rijp tropisch fruit, rijpe appel en honing met een mooie finale van grapefruit. Lichte elegante wijn met fijne mousse en maar 11,5% alc. die heel duidelijk de afkomst van de icewine verraadt.
Waardering: ***(*) – **** (zeer goed)
Wijn-spijs: als aperitief of bij dessert (vers fruit en romige kazen). Ook in te zetten bij kruidige Aziatische gerechten.
Meer info: www.pellericewine.com
Importeur: Great Grapes
Advies consumentenprijs: €29,95