Cava Segura Viudas brut reserva Heredad

Aanstaande woensdag geef ik voor het Wijninstituut een masterclass cava en sherry. Nu alvast een voorproefje met een mooie cava reserva van Segura Viudas, de Heredad.

Spanish Wine Educator
Samen met twee andere wijndocenten van het Wijninstituut, Peter Duijn en Petra de Vries, hebben wij afgelopen jaar de opleiding tot Spanish Wine Educator gevolgd van de Spanish Wine Academy. Een mooi overzicht van Spaanse wijnen. En daarmee wilden we natuurlijk wat doen! Zo werd het idee geboren om voor het Wijninstituut een serie van drie masterclasses rond Spaanse wijnen te gaan houden .Inmiddels heeft Peter de aftrap gedaan met witte wijnen uit Spanje. Petra heeft afgelopen week rode wijnen behandeld. En ik laat onze cursisten cava en sherry proeven.

Vanmorgen hebben we alvast genoten van een glas Cava Segura Viudas brut reserva Heredad. Een mooie cava die lang gerijpt heeft en is gemaakt van typische cava-druiven.

Naam: Cava Segura Viudas brut reserva Heredad

Producent
: Segura Viudas is een topproducent van cava. Sinds het bedrijf door het bekende Freixenet is overgenomen, is de productie enorm gestegen. Gelukkig is de kwaliteit daarbij constant en goed gebleven.
Land/gebied: DO Cava, Spanje/Penedès
Type: cava
Kleur: strogeel
Zoetheid: brut met een dosage (suikergehalte) van 11 gram/liter
Alcoholpercentage: 12%
Druivenrassen: de traditionele cava-druiven, 67% macabeo (voor frisheid en fruitigheid) en 33% parellada (voor zachtheid en finesse)
Productie: méthode traditionelle (tweede gisting op fles). Deze reserva heeft minimaal 30 maanden ‘sur lie’ gelegen en voldoet daarmee zelfs aan de eisen voor ‘gran reserva’.
Smaakprofiel: krachtig en rijk met een goede balans tussen zoet en zuur. Lichte tonen van gist en brioche. Het voor mij typische cava-aroma van natte jute of wol. Appel. Beetje honing. Midfijne mousse. Zachte zuren en met 11 gram suiker niet heel droog. Vol in de mond, elegant, redelijk lange afdronk.
Bijzonderheid: de Heredad wordt geleverd in een zware stoere fles met een opvallende tinnen voet rond de bodem van de fles.
Waardering: ***(*) goed – zeer goed; 88 Parker-punten en 91 Peñin-punten.
Wijn-spijs: romige pastas, albóndigas de ternera (kalfsgehaktballetjes), varkensvlees en kip.
Meer info: http://www.seguraviudas.com
Consumentenprijs: ca. €20

Over bubbelblog

VINISSIMA’S BUBBELBLOG | WEGWIJZER NAAR EEN SPRANKELENDE WERELD ... Op www.bubbelblog.nl bespreekt VINISSIMA mousserende wijnen uit de hele wereld. Volg Vinissima ook op twitter via @vinissima en @bubbelblog. Met sprankelende groet, Ingrid Larmoyeur
Dit bericht werd geplaatst in cava en getagged met . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s