Crémant de Bourgogne 2010 van Domaine Thibert

20121209-222112.jpg

Deze keer een crémant uit Bourgogne op Bubbelblog. Crémant is alles dat volgens de méthode traditionelle wordt gemaakt, maar niet uit Champagne komt. Dat kan dus Crémant de Bourgogne zijn, maar de crémant kan ook uit de Loire, Elzas, Bordeaux of enkele andere Franse wijngebieden komen.

Crémant de Bourgogne heeft dezelfde druiven als champagne, dus de chardonnay en de pinot noir. De wijn die wij vandaag proefden is een blanc de blancs, dus van 100% chardonnay. Dat staat normaal garant voor veel crispy en minerale tonen en een hoge zuurgaad. Dat merkten we bij deze wijn wat minder. De wijn is niet strakdroog en heeft toch nog wel een klein zoetje. Voor de meeste Nederlanders is dat fijn, maar Bubbelblog vindt dat jammer. Nu goed. Toch een aardige wijn, maar de Pongrácz Cap Classique en de Boeckel Elzas van de afgelopen week vielen bij het proefteam van Bubbelblog beter in de smaak. Maar gelukkig verschillen smaken…

Naam: Crémant de Bourgogne 2010 van Domaine Thibert
Producent: Domaine Thibert in Pouilly-Fuissé. Christophe Thibert is 7de generatie wijnmakers. Aanvankelijk bottelden de Thiberts hun wijn niet onder eigen label, maar sinds Christophe en zijn zuster aan het roer zijn doen ze dat wel. De jaarproductie bedraagt ca. 140.000 flessen. Het domaine heeft 13ha. wijngaard, waarvan ca. 8ha in Puilly-Fuissé.
Land/gebied: Bourgogne
Type: Crémant de Bourgogne, blanc de blancs
Kleur: bleekgeel
Zoetheid: brut
Alcoholpercentage: 12,5%
Druivenrassen: 100% chardonnay
Productie: méthode traditionelle
Smaakprofiel: zachte schuimende mousse met zeer fijne belletjes. Verrassend zacht van smaak met redelijk milde zuren. Appel. Peer. bittertje. Lichte toasting en gistaroma’s. Middellange afdronk. Drinkt makkelijk weg, maar is mij net iets te zacht en zoet. Daardoor vermoedelijk wel prima voor de Nederlander die niet van al te droog en te strakke zuren houdt.
Waardering: *** goed
Wijn-spijs suggestie van de importeur: rauw gemarineerde zalm met venkel, appel, limoenmayo en desemkrokantje. Het domaine adviseert zelf: als aperitief of bij dessert; een vreemd advies dat nogal divers is!?
Meer info: http://www.domaine-thibert.com (helaas geeft de site verder geen info over de wijn)
Te koop bij: Henri Bloem
Consumentenprijs: €14,95 bij Henri Bloem (€8,28 bij producent zelf)

Over bubbelblog

VINISSIMA’S BUBBELBLOG | WEGWIJZER NAAR EEN SPRANKELENDE WERELD ... Op www.bubbelblog.nl bespreekt VINISSIMA mousserende wijnen uit de hele wereld. Volg Vinissima ook op twitter via @vinissima en @bubbelblog. Met sprankelende groet, Ingrid Larmoyeur
Dit bericht werd geplaatst in Bourgogne, crémant en getagged met , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s