Crémant du Jura brut van Domaine Labet

Crémant du Jura van Domaine LabetBubbels waar je blij van wordt. Je vindt ze overal. Deze keer gaan we naar de Franse Jura waar de eigenwijze Julien Labet van Domaine Labet een mooie verfrissende crémant van 100% chardonnay maakt. Pas wel op: zijn wijn is geen allemansvriend! Maar als je van een mousserende wijn met veel smaak en karakter houdt, dan is deze zeker het proberen waard…

 

 

Naam: Crémant du Jura brut, Domaine Labet
Producent: Domaine Labet. Papa Alain Labet heeft in 2012 het stokje overgedragen aan de nieuwe generatie: zoon Julien die binnen Labet zijn eigen lijn van bijzondere wijnen heeft, dochter Charline (oenoloog net als Julien) en zoon Romain (wiens hart in de wijngaard zelf ligt). Julien werkt al sinds 1997 samen met zijn vader op het domaine. Het bedrijf maakt nu met de kinderen de slag van deels biologisch naar geheel biologisch. Les Vins de Julien worden binnenkort zelfs biologisch-dynamisch en zijn nu al bijna zwavelvrij. Die ontwikkeling begon al in 2003 met een perceel van drie hectare dat in 2010 het Ecocert-keurmerk kreeg. Julien Labet bewerkt zijn 12 hectare inmiddels zonder kunstmatige meststoffen of pesticides. Verder heeft Domaine Labet de beschikking over een aantal percelen zeer oude stokken van chardonnay, soms wel over de 100 jaar oud. Het domaine is ook bekend van zijn mooie chardonnays. Labet maakt echter ook Vin Janue, Vin de paile en rode wijnen.
Land/gebied: Frankrijk / Jura. Domaine Labet bevinndt zich in Rotalier. De Jura ligt tussen de Bourgogne en Zwitserland en is bij de meeste mensen niet zo bekend als wijngebied. Geen wonder, want er komen eigenlijk best rare wijnen vandaan, zoals de Vin Jaune die complex is, van laatgeoogste druiven komt en sherry-achtige oxidatieve tonen heeft. Ook de druivenrassen savagnin, poulsard en trousseau geven in de Jura niet echt toegankelijke wijnen voor alleman. Maar ach, de liefhebber zweert er bij. In de Jura maken ze ook heerlijke crémants, de Franse bubbelwijnen die op dezelfde manier worden gemaakt als champagne (méthode traditionelle). Zeer lage rendementen op de hellingen van de Jura leveren spectaculaire wijnen op met veel concentratie, precisie en mineraliteit die bovendien erg goed kunnen ouderen, zoals de beste witte bourgognes dat ook kunnen. Type: crémant
Jaar: – (non vintage)
Kleur: strogeel
Zoetheid: brut
Alcoholpercentage: 12%
Druivenras: chardonnay.
Productie: méthode traditionelle, tweede gisting op fles dus net als champagne. Labet vergist op eiken vaten van 600 liter. De wijn heeft vervolgens gedurende 24 maanden ‘sur lattes’ gelegen alvorens te degorgeren (NB voor deze appellatie volstaat in principe 9 maanden). Deze crémant komt van wat oudere stokken en de druiven zijn iets later geoogst dan voor de gewone witte wijn.
Smaakprofiel: Droog en schoon in de mond. Fijne mousse. Aangenaam bittertje. Meloen en peer proeven we, zelfs lychee, maar ook rijpe appel en de voor de tweede gisting zo kenmerkende gisttonen. De crémant van Labet heeft veel geur, smaak en karakter en is een serieuze mousserende wijn, maar geen allemansvriend, partybubbel of bruiswijn voor terrasjesmensen.
Houdbaarheid: bewaar ‘m niet langer dan 1-2 jaar als je de wijn lekker fris wilt houden.
Waardering: ***(*) goed
Wijn-spijs: aperitief, schaal- en schelpdieren, salade met gevogelte, geitenkaas.
Meer info: website niet gevonden (domaine.labet@wanadoo.fr)
Te koop bij: http://www.AndereWijn.nl
Prijs: € 19

Over bubbelblog

VINISSIMA’S BUBBELBLOG | WEGWIJZER NAAR EEN SPRANKELENDE WERELD ... Op www.bubbelblog.nl bespreekt VINISSIMA mousserende wijnen uit de hele wereld. Volg Vinissima ook op twitter via @vinissima en @bubbelblog. Met sprankelende groet, Ingrid Larmoyeur
Dit bericht werd geplaatst in crémant, Jura en getagged met , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s