Champagne Ruinart Blanc de blancs brut

IMG_2483.JPG
Vandaag eindelijk aandacht voor een champagne van het oudste champagnehuis, de blanc de blancs van Ruinart. Ruinart bestaat al sinds 1729 en de stijl van het huis staat bekend om zijn hoge aandeel chardonnay. Dat komt natuurlijk het beste tot uiting in de blanc des blancs, een fijne expressieve frisse champagne van 100% chardonnay. Wil je Ruinart leren kennen, dan kun je niet om deze topper heen. De opvallende dichtbuikige kleurloze fles is gemaakt naar een 18e eeuws voorbeeld.

Naam: champagne Ruinart blanc de blancs brut
Producent: Ruinart. Ruinart is het oudste champagnehuis. Het is in 1729 opgericht door textielhandelaar Nicolas Ruinart en gevestigd in de champagnehoofdstad Reims. Ruinart begon met zijn champagnehuis om de champagnes als cadeau weg te geven aan handelspartners. Reeds zes jaar later gaf hij zijn textielhandel op en concentreerde zich geheel op de champagneproductie. Meer dan 200 jaar bleef het bedrijf in familiebezit. In 1963 werd het overgenomen door Moët & Chandon en tegenwoordig behoort het tot de luxemerkengigant LVMh.
Het prestigieuze champagnehuis beschikt over prachtige imposante crayères, champagnekelders. Ze zijn in 1931 geklasseerd als nationaal historisch monument.
Ruinart is een ‘maison chardonnay’, een champagnehuis dus waarin de chardonnay een dominante rol speelt. Dit draagt bij aan de elegantie en fijne zuurgraad van hun champagnes en een mooie mineraliteit. In zowel de witte Dom Ruinart als de topcuvée Dom Ruinart Rosé overheerst chardonnay. Alle wijnen vergisten op rvs/inox en ondergaan ‘malo’ (malolactische vergisting voor mildere zuren). De typerende stijl van het huis is mede dankzij het gebruik van chardonnay elegant en zuiver.
Land/gebied: Frankrijk/Champagne
Type: champagne, blanc de blancs. Een blanc de blancs is letterlijk ‘wit van wit’, een witte wijn van witte druiven dus. In het geval van champagne kan het dan alleen maar 100% chardonnay zijn, aangezien chardonnay het enige toegestane witte druivenras is.
Jaar: NV
Kleur: bleekgeel
Zoetheid: brut (9 gram / liter)
Alcoholpercentage: 12,5%
Druivenras: 100% chardonnay van vooral premiers crus in de Côte de Blancs en de Montagne de Reims, aangevuld met druiven uit de Sézannais.
Productie: méthode traditionelle (2e gisting op fles met 36 maanden rijping ‘sur lattes’). De wijn heeft malolactische vergisting ontstaan waardoor de zuren wat zachter worden. De champagne bestaat voor 20-25% uit reservewijn.
Smaakprofiel: fijne mousse. Droog, ‘schoon’ en zuiver in de mond. Elegant en lichtvoetig met een fijne fraicheur. Peer, granny smith, witte perzik, brioche, citrus en na een tijdje brioche en hazelnoot. Delicaat, expressief met complexiteit, vol en intens.
Waardering: **** zeer goed
Houdbaarheid: 2-3 jaar
Wijn-spijs tip: fijne aperitiefwijn, en bij mooie visgerechten zoals coquilles, krab, kreeft, tong en tarbot.
Meer info: http://www.ruinart.com
Prijs: o.a. te koop bij speciaalzaken, Gall & Gall en diverse webshops. De prijs loopt uiteen van ca. €55-80.

Advertenties

Over bubbelblog

VINISSIMA’S BUBBELBLOG | WEGWIJZER NAAR EEN SPRANKELENDE WERELD ... Op www.bubbelblog.nl bespreekt VINISSIMA mousserende wijnen uit de hele wereld. Volg Vinissima ook op twitter via @vinissima en @bubbelblog. Met sprankelende groet, Ingrid Larmoyeur
Dit bericht werd geplaatst in blanc de blancs, champagne en getagged met , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s