Categorie archief: Spanje

Bubbles & Bites, dag 6: pasta met oesters en mousserende albariño (Rías Baixas Espumoso “Danza”, Adegas Galegas)

Geplaatst op 3 januari 2017 door bubbelblog

Na vijf dagen Bubbles & Bites was het op 1 januari moeilijk afkikken. Ik dook dus de koelkast en de wijnkelder in om te kijken wat ik nog in huis had. Er was niet meer veel te eten, behalve een … Lees verder →

Geplaatst in albariño, bubbels & bites, bubbels algemeen, Spanje | Tags: , , , , , , , | Een reactie plaatsen

Bubbles & Bites, dag 2: Catalaanse Fideuà met cava Freixenet

Geplaatst op 23 december 2016 door bubbelblog

Oké, nog eentje dan in de serie Bubbles & Bites. Gisteren hadden we quiche met crémant, vandaag tijd voor een Spaanse combinatie: Catalaanse Fideuà met cava Freixenet Cava Cava is de Spaanse mousserende wijn die op dezelfde manier gemaakt wordt … Lees verder →

Geplaatst in bubbels & bites, cava, méthode traditionelle, Spanje, wijn-spijs | Tags: , , , , , , , , | Een reactie plaatsen

Mont Marçal Cava Palau brut Rosado

Geplaatst op 27 december 2013 door bubbelblog

Lekker feestelijk, zo’n rosébubbel, cava rosado in dit geval. En nog van een zeldzame druif ook: de trepat. Dat wordt weer genieten als je ervan houdt om eens wat anders te proberen… Naam: NV Mont Marçal Cava Palau brut Rosado … Lees verder →

Geplaatst in cava, Spanje | Tags: , , , | 2 reacties

Sergi Colet, A Priori brut; de ‘cava’ die geen cava mag heten

Geplaatst op 25 december 2013 door bubbelblog

Ook met kerst gaan we door met het beschrijven van sprankelende wijnen uit de hele wereld. Neem deze verrassende aangename zachte Spaanse mousserende wijn bijvoorbeeld. ‘Cava’ die geen cava mag heten. Huh!? Hoe zit dat? Wijnmaker Sergi Colet is nogal … Lees verder →

Geplaatst in cava, Spanje | Tags: , , | 2 reacties

Fruitige zachte cava Elyssia pinot noir brut van Freixenet

Geplaatst op 18 december 2013 door bubbelblog

“Freixenet!? Ben je gek geworden? Ik drink toch geen Freixenet!”, zal de verstokte champagnefan wellicht zeggen. Maar deze rosé Elyssia is niet de doorsnee slobber-Freixenet van ’s werelds grootste producent van bubbelwijnen, zoals de Cordón Negro in de overbekende matzwarte fles. … Lees verder →

Geplaatst in cava, Spanje | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Is de CAVA Raimat chardonnay brut zo goed als Hubrecht Duijker vindt…?

Geplaatst op 16 december 2013 door bubbelblog

Onlangs schreef Hubrecht Duijker op zijn Facebook-pagina nogal lovend over de cava chardonnay brut van Raimat: “Wat was hij heerlijk, eerst als aperitief, bij gerookte zalm op toast en bij kaasstengels omwikkeld met serranoham: de RAIMAT CHARDONNAY BRUT. Deze Cava … Lees verder →

Geplaatst in cava, méthode traditionelle, Spanje | Tags: , , | 4 reacties

Cava van Sumarocca

Geplaatst op 9 november 2013 door bubbelblog

De afsluiter van dag 2 van onze Catalunya-wijntrip is Sumarocca. Dit huis kende ik al van de rode wijnen die ik afgelopen januari op de WineProfessional in Amsterdam proefde. Nu proefden we vooral cava naast enkele stille wijnen. Experimenteren Sumarocca … Lees verder →

Geplaatst in cava, Spanje | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Cava van Agustí Torelló Mata

Geplaatst op 9 november 2013 door bubbelblog

De tweede stop vandaag in Penedes is Agustí Torelló Mata. Alle cavas van dit huis zijn millesimés en hebben de datum van dégorgement op het etiket. Dat laatste is top, want je kunt zien of je bruiswijn vers is, maar … Lees verder →

Geplaatst in cava, Spanje | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Cavahuis Raventos i Blanc stapt uit DO CAVA

Geplaatst op 9 november 2013 door bubbelblog

Op dag 2 van onze wijntrip naar Catalunya bezoeken we drie gerenommeerde cavahuizen. Allereerst Raventos i Blanc dat tot 1986 onderdeel van Codorniu was. Het bedrijf heeft 60 hectare wijngaard en produceert nog geen miljoen flessen. Geen cava meer Raventos … Lees verder →

Geplaatst in cava, Spanje | Tags: , , | Een reactie plaatsen